
Куриный овощной тайский карри
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе, нарезанного на кусочки
- 1 луковица, нарезанная полукольцами
- 1 красный перец, нарезанный на полукольца
- 1 морковь, нарезанная тонкими пластинками
- 1 баклажан, нарезанный кубиками
- 200 мл кокосового молока
- 2 ст. л. зеленого карри-пасты
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. соевого соуса
- Соль, перец по вкусу
- Свежая кинза или базилик для подачи
Приготовление:
1. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и перец до мягкости.
2. Добавьте курицу и обжаривайте, пока не подрумянятся со всех сторон.
3. Влейте в сковороду кокосовое молоко и добавьте зеленую карри-пасту. Помешивайте до полного смешивания.
4. Добавьте нарезанные морковь и баклажан. Поварите на среднем огне около 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Посолите, поперчите, добавьте соевый соус. Перемешайте и готовьте еще 5 минут.
6. Подавайте горячим с рисом, посыпав свежими травами.
Приятного аппетита! 🍛🌶️🥥