Сегодня на ужин предлагаю приготовить вкусный и сытный карри с курицей и овощами.

Ингредиенты:

- 500 г куриного филе

- 1 луковица

- 3 зубчика чеснока

- 1 красный перец

- 1 кабачок

- 1 морковь

- 200 г кокосового молока

- 2 ст.л. карри-пасты

- Лимонный сок

- Соль, перец, специи по вкусу

- Зелень для украшения

Приготовление:

1. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками. Лук, чеснок, перец, кабачок и морковь нарежьте кубиками.

2. На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарьте лук с чесноком до прозрачности. Затем добавьте морковь и перец, жарьте еще несколько минут.

3. Добавьте курицу, обжаривайте до золотистого цвета. Затем положите карри-пасту и обжаривайте еще 1-2 минуты.

4. Полейте кокосовым молоком, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15-20 минут, пока курица не станет мягкой.

5. Перед подачей посолите, поперчите, добавьте специи и сок лимона. Подавайте с рисом, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!