Фаршированные паприки с овощами и рисом

Ингредиенты:
- 4 большие паприки
- 1 стакан риса
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 плавленый сыр
- 1 помидор
- зелень (укроп, петрушка)
- соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:
1. Рис отвариваем в подсоленной воде до готовности.
2. Лук и морковь мелко нарезаем, обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
3. Добавляем к луку и моркови нарезанный помидор и тушим все вместе еще 5-7 минут.
4. В полученную овощную смесь добавляем отваренный рис и тертый плавленый сыр. Перемешиваем до получения однородной массы.
5. Паприки промываем, разрезаем верхнюю часть и удаляем семена.
6. Начиняем фаршем из овощей и риса.
7. Выложить паприки на противень, полить немного воды и запекать в духовке при температуре 180 градусов около 30-40 минут.
8. Подаем фаршированные паприки, посыпаем мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!