Сегодня на ужин предлагаю приготовить карри с курицей и овощами.

Ингредиенты:
- 500 г куриного филе
- 1 лук
- 2 зубчика чеснока
- 1 красный перец
- 1 морковь
- 1 баклажан
- 1 картофель
- 400 мл кокосового молока
- 2 ст. л. карри-пасты
- 1 ст. л. соевого соуса
- Соль, перец, масло для жарки

Приготовление:
1. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Выньте из сковороды.
2. На этой же сковороде обжарьте нарезанный лук, чеснок, картофель, морковь, перец и баклажан.
3. Добавьте к овощам курицу, кокосовое молоко, карри-пасту, соевый соус. Посолите, поперчите по вкусу.
4. Тушите под крышкой на слабом огне около 20-25 минут.
5. Подавайте с рисом или лапшой.

Приятного аппетита!