Телячье рагу с картофельным пюре

Ингредиенты:

- 500 г телячьего мяса

- 2 луковицы

- 2 моркови

- 2 стебля сельдерея

- 3 зубчика чеснока

- 400 мл говяжьего бульона

- 200 мл красного вина

- 2 ст. ложки муки

- 2 ст. ложки томатной пасты

- соль, перец, тимьян, лавровый лист

Для картофельного пюре:

- 6 картофелин

- 100 мл молока

- 50 г сливочного масла

- соль, перец

Приготовление:

1. Нарежьте мясо кубиками, обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Выложите в глубокий кастрюлю.

2. Лук, морковь и сельдерей нарежьте кубиками, чеснок измельчите. Добавьте овощи к мясу, обжарьте на сковороде до мягкости.

3. Переложите овощи в кастрюлю к мясу, добавьте муку, томатную пасту, залейте вином и бульоном. Добавьте специи. Тушите на медленном огне 1,5-2 часа.

4. Для пюре, картофель сварите до мягкости, откиньте на дуршлаг, протрите через процедурку, добавьте молоко, масло, соль и перец.

5. Подавайте телячье рагу с картофельным пюре, украшая зеленью.

Приятного аппетита!